Beskrivelse
SIF er en mørkristet kaffe med stor fyldighed og smag med en lang og god afslutning. Kaffen består af hele kaffebønner fra Kenya, Brasilien, Monsun malabar samt vaskede sydamerikanske kaffebønner.
SIF er høstens Gudinde og har langt gyldent hår, der ligner hvedemarker. Hun er gift med Thor og sammen har de sønnen Mudi og datteren Trud. SIF skildres som den fagreste blandt kvinder.
Hvilken type hele kaffebønner skal jeg vælge?
Arabica kaffebønner
Arabica kaffebønner dominerer i dag kaffe produktionen på verdensplan. Mere end 60% af jordens kaffe plantager producerer Caffea Arabica. Kaffebønnen er gerne kendt for sin bløde smag, der er langt mindre syrlig end f.eks Robusta kaffe. Arabica anses gerne for at have en overlegen smag, og indeholder mindre koffein end en almindelig Robusta bønne.
Hos Caffea Arabica sorten findes der to varianter af samme bønne. En Typica og Bourbon. Typica er den mest almindelige variant af de to, og er værdsat af kaffe-elskere verdenen over på grund af de fantastiske kopper kaffe den afgiver. Bourbon er lidt mindre udbredt, men har en langt mere kompleks smag og en balanceret aroma. Langt de fleste steder vil du finde en Typica bønne.
Robusta kaffebønner
Robusta er faktisk en variant og ikke en sort som Arabica. De to sorter af kaffebønner hedder derfor Caffea Arabica og Caffea Canephora. Hvor vi hos Arabica har Typica og Bourbon som varianter, er Robusta variationen hos Canephora.
Robusta er gerne kendt for at være mindre raffineret end en Arabica bønne. Dog kan vi godt lide at blande Robusta med Arabica. Specielt når der er tale om espresso blandinger, fordi Robustaen giver kaffen en rigtig fin og bedre crema end Arabica. Crema er det brunlige kaffeskum vi finder ovenpå friskbrygget espresso. Robusta bønnen er kendt for et højere koffein niveau og indeholder generelt større mængder af syre end andre kaffe arter.
Kaffeplanten trives i områder, som normalt ville ødelægge høsten for Arabica, da bønnen er bedre til at beskytte sig selv mod fugt og sygdomme.
